А сюрприз-внутри,это фаршированное яйцо!На самом деле-все достаточно просто. На 3 ежика-350 г фарша,4 яйца и 1 средняя морковка. Яйца(по количеству ежиков)-отвариваются,разрезаются попалам,желток смешивается с натертой на терке вареной морковью,добавляется чуток сметаны и выкладывается обратно в белки яиц и половинки соединяются-сюрприз ежика готов!